8款被我们忽略的高营养蔬菜，别再小瞧它了！

【干锅菜花】

　　

　　主料：菜花500克

　　辅料：五花肉100克红尖椒2个

　　调料：食盐1.5小勺酱油2勺姜4片蒜5克

　　做法

　　1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分

　　2.五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块

　　3.五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边

　　4.开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了

　　5.加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可

【茄子豆角】

　　

　　用料：茄子200g、豆角200g、干辣椒5个、大蒜2瓣、蚝油20ml、生抽10ml、油适量

　　做法

1. 茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用
2. 豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
3. 锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软
4. 捞出控油
5. 豆角下油锅炸至表皮起皱
6. 捞出控油
7. 炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
8. 放入茄子和豆角翻炒
9. 加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
10. 盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可

【朴素的土豆片】

　　

　　用料：土豆、油、盐、生抽、糖、水

　　做法

1. 土豆去皮，切片，然后用清水冲洗一下
2. 炒锅大火烧热之后下油，趁油还没烧热把土豆片放下去快速翻炒，让每一片上都裹上油
3. 依个人口味烹入盐、生抽，可以放少许糖提味儿
4. 不断翻炒土豆
5. 土豆快要熟的时候加入少许水，盖上锅盖中小火稍微闷一下，土豆片口感会比较软绵
6. 出锅装盘
7. 这盘放了一点孜然，和红椒粉上色，不加这两样也照样好吃！

【菠菜炒鸡蛋】

　　

　　用料：菠菜、鸡蛋、葱姜末、料酒、白糖、盐、生抽

　　做法

1. 菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分
2. 鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用
3. 大火热油滑散鸡蛋，盛出
4. 少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀

【蒜蓉蒸金针菇】

　　

　　用料：金针菇、蒜、色拉油、盐、鲜味生抽、麻油、葱花糖

　　做法

1. 金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中~
2. 蒜蓉酱:剥蒜，多剥点，一头吧，我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末，别太碎，粗着点，有口感~更香
3. 炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀，用是锅子的余温爆香蒜末，避免过度加热~然后直接在锅里调味，加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~
4. 将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费~将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽和糖，麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了~