视频 | 中国队入选，博古斯世界烹饪大赛亚太区6支队伍将征战里昂总决赛！
2018
博古斯亚太区选拔赛
亚太区的博古斯烹饪大赛是一场巡回赛事，作为亚太区的第四届比赛，在美食之都广州拉开赛事。11支由亚太各国顶级大厨组成的参赛队伍在本次烹饪大赛中大展身手。在公开的开放厨房中，面对热情的观众，参赛选手在美味菜肴的烹饪过程中展示了他们的创意和精准，给陪审团留下了完美的印象。除了本次大赛的冠军头衔以外，他们还努力争取代表各自国家参加在法国里昂举办的博古斯烹饪大赛决赛的五个参赛名额。博古斯烹饪大赛主席杰罗姆.博古斯将与荣誉主席梁经伦主持本次大会。
博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛结束后，我们还采访了博古斯烹饪大赛总监Florent Suplisson，他认为：总的来说，日本是亚洲国家中最有希望获胜的国家，也是上一届亚太区选拔赛新加坡站的冠军， 在烹饪方面，日本有很强的组织能力，是众望所归。而中国队作为本次竞赛的承办国，同时也体现了高质量的工作成果，所以博古斯国际组委会最终决定将两张宝贵的外卡名额中的一张授予了中国队。
2018
博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛
日本队折冠
博古斯亚太区
2018年5月9日，中国广州，在刚刚结束的博古斯世界烹饪大赛2018亚太区拔赛中，来自日本队的Hideki TAKAYAMA荣获冠军，成为本年度亚太地区最佳大厨！日本和泰国、韩国、澳大利亚、新加坡以及获得外卡资格的中国队一起，赢取了世界上最负盛名的烹饪大赛——博古斯世界烹饪大赛里昂决赛的入场券。本次大赛由岭南集团、广州市政府和GL events合作举办，取得了巨大成功！
经过两天的精彩角逐，在现场数百名热情观众的见证下，来自日本队的Hideki TAKAYAMA博得评审团的青睐从而最终摘取桂冠。需要说明的是，评审团的阵容强大，由杰罗姆•博古斯（Jérôme Bocuse，博古斯世界烹饪大赛主席）、梁经伦（荣誉主席）、长谷川太郎（Kotaro Hasegawa，评审团主席）以及各参赛国主席组成。
日本队的牛肉餐盘菜肴
日本队的鲑鱼托盘菜肴
获胜期望最大的Hideki TAKAYAMA展示出众的菜肴：澳洲牛肉里脊配羊肚菌、白芦笋和蔬菜油酥千层糕和三文鱼配马鞭草酱、绿芦笋、香菇、鱼露、桑丘、大虾。
博古斯世界烹饪大赛由世界著名大厨保罗•博古斯在31年前创立，是当今世界上最引人注目和最具挑战性的烹饪比赛。赢得亚太地区选拔赛冠军是日本厨师的荣耀，奖杯由保罗•博古斯的儿子杰罗姆•博古斯先生，现任博古斯世界烹饪大赛主席颁发。
2018年
博古斯世界烹饪大赛
亚太地区
选拔赛获奖情况
01
日本
左起：教练，主厨，助理厨师
主厨：Hideki TAKAYAMA，40岁
就职餐厅：Maison de Taka Ashiya, Ashiya City
助理厨师：Sho YAMAMOTO
02
泰国
左起：教练，主厨，助理厨师
主厨：Natcha SAENGOW，23岁
就职餐厅：Dusit Thani College, Bangkok
助理厨师：Thanathip PIYAKAMPERM
03
韩国
主厨：Seon Yeong GU，24岁
就职餐厅：GATI Company, Seoul
助理厨师：Jin Won LEE
04
澳大利亚
主厨：Michael COLE，34岁，
就职餐厅：Georgia Bass Café & Cookery School, Flinders Hotel, Flinders, Mornington Peninsula
助理厨师：Laura SKVOR
05
新加坡
主厨：Noel NG CHOON WEE，37岁，
就职餐厅：Fairmont Singapore & Swissotel The Stamford, Singapore
助理厨师：Joe CHONG MING JIE
06
外卡-中国
中国获得由博古斯世界烹饪大赛颁发的一枚外卡资格
主厨：傅朱伟, 38岁，
就职餐厅：上海泰安门
助理厨师：Wei LIU
对于以上这六位大厨来说，大赛的结束却只是一个开始，非凡的厨艺之旅仍在继续，他们还要厉兵秣马，为紧张的决赛做好准备，决赛将于2019年1月在法国里昂餐饮酒店展期间举行，届时博古斯世界烹饪大赛将产生新的一位世界冠军。
参赛
作品
冠军
日本队作品
餐盘作品： 澳大利亚牛里脊配羊肚菌、白芦笋和蔬菜油酥千层糕
托盘作品： 鲑鱼配马鞭草酱、绿芦笋、香菇、鱼露、桑丘、大虾
亚军
泰国队作品
餐盘作品：澳大利亚牛里脊肉片滚干火腿皮
托盘作品：鲑鱼内脏和泰国扇贝
季军
韩国队作品
餐盘作品：培根包裹着三种小牛肉
托盘作品：蒸三文鱼，虾齿鱼慕斯，香肠地壳
第四名
澳大利亚队作品
餐盘作品： 澳大利亚牛里脊，拉吉鹅肝酱，羊肚菌，乳酪
托盘作品： 腌鲑鱼腰肉鲑鱼尾，用澳洲红桉烟熏
第五名
新加坡队作品
餐盘作品：大地/田野/经典
托盘作品：大洋/鲜味/柑橘
中国队作品
餐盘作品： 澳大利亚牛里脊、鹅肝、鸡肉和菠菜
托盘作品： 鲑鱼、辣根和海草
新西兰队作品
餐盘作品：波尔奇尼和炖小牛肉，澳大利亚牛里脊
托盘作品：鲑鱼慕斯和Krango海藻鲑鱼块
印度尼西亚队作品
餐盘作品：牛腩裹澳大利亚牛里脊
托盘作品：用龙虾和扇贝做馅料的三文鱼
越南队作品
餐盘作品：由Pho启发的澳大利亚牛里脊和鹅肝酱
托盘作品：越南之旅
印度队作品
餐盘作品：Veal Gastronomique
托盘作品：虎眼虾鲑鱼片
斯里兰卡队作品
餐盘作品：帕尔马火腿包裹慢煮熟的澳大利亚牛里脊
托盘作品：用龙虾扇贝压缩养殖的三文鱼
博古斯世界烹饪大赛
大赛其他获奖情况
01
最佳助理厨师奖
澳大利亚的Laura SJAVOR
02
特别餐盘菜
新加坡队
03
特别托盘菜
印度队
请跟随我们的镜头来欣赏十一个国家选手们的美妙菜品演绎吧。
请跟随我们的镜头来欣赏十一个国家选手们的美妙菜品演绎吧。
下一站：里昂国际餐饮酒店展（SIRHA）
每两年举办一次的里昂国际餐饮酒店展，是世界酒店、餐饮服务和食品的重要展会，汇聚大约208,000名专业人士，代表了来自全球3,000家参展商的新产品和行业动态。展会在每个单年的1月份举行，同期会在法国里昂举办一些名闻遐迩的比赛，如博古斯世界烹饪大赛决赛和西点世界杯决赛等。
下一届里昂国际餐饮酒店展将在2019年1月26日-30日之间举行，届时，在62轮国家级选拔赛和4轮洲级比赛中胜出的24位年轻大厨，包括2018年博古斯世界烹饪大赛亚太区赛中5强选手，将在决赛中比拼厨艺，并推广其国家的烹饪传统，大赛更会改变他们生活和事业的轨迹。
让我们相约2019年1月29日至30日
里昂国际餐饮酒店展，
相约博古斯世界烹饪大赛决赛！
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