视频 | “大弗兰剁椒鱼头”一年120万人次享用的剁椒大鱼头
每一年120万人次到大弗兰吃大鱼头，可绕洞庭湖3.5圈，连续两年大鱼头销量遥遥领先。
大弗兰品牌创始人董事长 晏聪：
我是地地道道地道道的湖南人，十年前背着行囊和千千万万的湖南老乡一样，怀着梦想到这座城市打拼。
远在他乡的游子是孤独的，尤其夜深人静，总会涌上一抹淡淡的的乡愁，剪不断 还论 如影随形。
而每到这个时候，家乡的美食成了连接我心灵乡愁的寄托！我越发怀念家乡的剁椒鱼头！
提起我家乡的美食最具代表性的美食当属
它也是湘菜当中最具有代表性的
洞庭湖素有“鱼米之乡“的美誉！那里的大雄鱼肥美个大，鲜嫩无比！而所有的湖南人都知道，鱼头越大越好吃！
可是十年来，我吃遍了这座城市所有的湘菜馆，却再也找不到那熟悉的味道了！我家乡的大鱼头。
这座城市的湘菜馆到处充斥着对“剁椒鱼头”的曲解、清一色的都是选用的小鱼头，毫无品质可言！就更别谈美味了！
我陷入了沉思，这座城市像我这样背景离乡的游子还有很多，我能做些什么了？直到四年前我遇到了人生当中最重要的两个人，也就是我今天公司的两个创业伙伴！
我的好兄弟汪坤和唐恒东，我们一拍即合，于是大弗兰·剁椒鱼头的构思孕育而生。
我们就是要在这座城市重新定义一份让湖南人骄傲的剁椒鱼头，让更多的人品尝到家乡的美食。
我们深知要做好一道菜，好食材才是关健！而剁椒鱼头的的核心就是鱼头和剁椒。
在大弗兰第一家门店还未启动晏聪三兄弟就定了一个调子！一定要用6斤以上的水库大雄鱼，而且一定要现点现杀！
鱼头越大越好吃嘛！这个道理会吃鱼的都懂！
为此，我们三兄弟跋山涉水，足迹踏遍长沙 岳阳 衡阳 郴州…只有一个念头就是要找到全中国最好最稳定的大雄鱼！这个不解决我们宁可不开店。
最终！我们敲定了洞庭湖、柳叶湖、东江湖作为我们的原材料供应商！从源头上彻底保证了我们的品质。
这些地域都是全中国最富盛名的产鱼基地，他们产的大雄鱼都是天然放养，从不喂饲料，最主要的是个头大。性子野，肉质更肥美 无半点泥腥味！
而我们选的每一条大雄鱼都是6斤以上的，而一条6大雄鱼至少要在天然无污染的水域中生长四年以上！
6斤的雄鱼杀出来的鱼头就有3斤多，比其他餐厅的剁椒鱼头两个都大！你说能不好吃吗？
而剁椒鱼头的另一道核心就是剁辣椒！
我们剁辣椒选用的岳阳大云山的优质朝天椒！
全部都是手工剁，只放入少许盐吧，不含任何添加剂！
密封发酵60天后再出坛！坛香味十足辣得刚刚好。
随着剁椒鱼头的两大核心鱼头和剁椒的解决！2017年我们启动第一家门店大宁店！
上天从来都眷顾用心的人！大宁店在试营业时，就天天排队！400平方小店25张台，最夸张一天买出个150个大鱼头，你想想这个队排得有多恐怖！
很多人问过我，你们大弗兰.剁椒鱼头这么受欢迎，是不是有什么秘方！我都说没有，但很多人都不信。
其实餐饮就是个笨活！你的付出和你的收获一定是成正比！大弗兰·剁椒鱼头所做的一切都是笨办法！
就拿这个做鱼头的雄鱼而言！市场上常规的雄鱼6元/斤、我们从湖南运过来将近18！ 将近3倍多！光凭这一项我们一年就要多花出100万的成本！
也有很多人对我们的坚持理解，认为他们过于理想主义了，可是我们三兄弟从未动摇过，因为，我们有一个共同的梦想：就是让更多在外打拼的游子吃到我们家乡的美食。
抵御诱惑，排除困难是我们三兄弟的初心！
昨天财务告诉我，去年一年到大弗兰吃大鱼头的顾客已突破120万人次！很颀慰，这也是对我们三兄弟最大的认可了！
旁白
据统计随着大弗兰剁椒鱼头作为大鱼头品类开创者在珠三角的强势崛起，广东已如雨后春笋般冒出10多个不同的大鱼头品牌，一时间可谓百花齐放！可是作为开创者的大弗兰团队却在这时提出了放慢节奏，一切焦点向内看。着力布局上游稳定的食材供应体系以及夯实内部团队管理，用打井的深度思维做品牌！这样的大弗兰又会为这个行业带来些什么了！我们拭目以待！
大弗兰剁椒鱼头宣传片
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