世间万般佳肴，但尝中秋一口家的味道
文/茉莉
视频/彭剑恒
团圆的味道是什么样的呢？可能一千个人有一千种答案，但我觉得，获赞最多的，一定是——温暖，家的味道。
点击视頻观看菜式详细制作过程
中秋节的夜宴，有三道团圆菜——养生木耳蒸鸡、醉香活虾、酒酿汤圆，三道团圆菜，我都需要用到酒，我选择用劲酒，至于我为什么选择劲酒呢？因为它是由白酒为基酒，加上名贵药材制作成的保健酒，酒香四溢，口感醇和，与肉类调和在一起，相得益彰。
团圆三菜之养生木耳蒸鸡
我们日常食用的食物之中，鸡肉是最家常的，也是很有营养的食品，将一道鸡肴做得美味可口，看到家人吃得开心，那是表达亲情最美好的一种方式吧。
我们在蒸鸡肉的时候，会加一点料酒去腌鸡肉，这样可以令到鸡肉更和味一些，用劲酒代替料酒，是我的小诀窍哦，因为劲酒是养生酒，甜度适中，与鸡肉搭配起来特别协调。
木耳也有养生的作用，这样荤素放到一起特别的有营养，木耳吸收了鸡肉和酒香，爽口之中，余味无穷。
温馨提示各位，如果家中孩子的年龄在10岁以下的，建议酒的用量要减少至15克或以下。
团圆三菜之醉香活虾
鲜虾味美，但是处理活虾是需要时间和精力的活儿。以下这道醉香活虾，在于制作时要用心地将虾肠剔除，如果从背部开一刀的话，虾无法保持这样美观的弧线形，所以要从腹部切开，去除虾肠也是比较考验精力的事情，一点点地制作，感觉时光从指缝里溜走，然后吃过这道菜的人，会念念不忘。
你知道么？这活虾里，如果加上这劲酒的醇厚绵延，又能产生什么样的迷醉感觉呢？
吃过这道菜的人，都会一直地将这种情意留存在了心里，味觉的记忆会让人的味蕾沉醉。
这道菜就连虾壳都有味，连虾壳都可以一并吃掉。
这道菜是活用了西式烹调的做法，西餐中会用到白兰地酒。但这次制作时发觉，用西式的牛油加之劲酒，同样产生了让人意外的惊喜，酒、虾与牛油和香料的香气融合在一起，所以感觉特别香醇。做这道菜不仅因为对虾的要求比较高，鲜活的才有最鲜美的爽甜口感。
团圆三菜之酒酿汤圆
我们在中秋团圆的时候，都会制作好味道的汤圆。酒酿与汤圆在一起也是常见的，女士食用尤其养颜。加入劲酒，除了强调了养生的功效之外，还能让糖水的层次感更丰腴，令人回味。
做小丸子的时候，记得与孩子们一起和糯米粉一起做小丸子，小手动动，一边聊着家常，岁月静好，莫过于这种温馨的陪伴。
美酒佳肴，良辰美景，与这份为家人操持的心意，虽不至贪杯，却是拥有大大的满足。一桌好佳肴，得配上好酒，中秋节与家人团聚，选劲酒刚好。一杯好酒，给身边最亲近的人！
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