2019中日餐饮行业经验交流会在大连隆重举行

大连乐活

2019/01/18

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1月17日,中国互联网消费生活服务平台益划APP与日本互联网巨头Recruit旗下业务板块智掌柜联合举办的2019中日餐饮行业经验交流会在大连隆重举行。此次交流会不仅拉开了益划与Recruit战略合作的序幕,也为中日餐饮文化合作交流与中国餐饮行业优化升级起到推动作用。

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益划品牌公关高级总监范琳琳介绍说:“中国餐饮行业面对的是一个规模超4万亿的大市场,而大部分中小型餐饮企业在经营理念与管理模式等方面还存在着各种各样的问题与困惑,所以我们看到市场繁荣发展与企业经营难现象的同时存在。益划和智掌柜联合举办中日餐饮行业经验交流,就是想把日本先进的理念与方法引进来,取其精华,助力中国餐饮企业快速而健康地发展起来。”

吸收借鉴日本先进经验,助力中国餐饮行业的优化与革新

中国拥有全球第二大餐饮市场,随着人民生活水平不断提高,这个市场还在以两位数的增速迅猛发展。

目前,中小餐饮企业仍旧占据着中国餐饮市场的主体,但中小餐饮企业之间的竞争却异常残酷,淘汰率相对较高。于中小餐饮企业主而言,繁荣之下危机四伏。数据显示,近两年倒闭餐厅平均运营周期仅为508天,2017年关店数是新开店数的91.6%,全国有超过21万家餐厅在一年内“消失”。

近年来,赴日考察学习受到众多中国餐饮企业追捧,原因在于日本餐饮行业实行标准化流程、注重细节和个性化服务,有着精细化的管理经验和先进的理念,这不仅使之赢得了日本本土顾客的青睐,促进了日本餐饮行业整体发展,也使得日本餐饮业于全球同行业中也处于领先水平。

与耗时耗力的“走出去”相比,此次“引进来”让更多中国本土餐饮企业受益。智掌柜负责人表示:在激烈的市场竞争环境之下,原始粗放的餐饮经营方式已经不能满足当前行业发展的需求,只有与时俱进,革新思想,用前沿的理念配合先进的营销方式,才能在竞争之中占据高地。帮助餐饮企业摆脱生存危机,实现持续发展,是我们把日本经验“引进来”最重要的意义。

日本餐饮业资深讲师亲授经验,解密百年老店经营之道

会上,来自日本的资深讲师植竹刚以“日本百年老店的经营策略”为主题,结合其为超过100家品牌店铺提供咨询服务、帮助140家店渡过倒闭危机的成功经验,深刻地剖析了餐饮企业得以长久生存发展的秘诀,分享了日本餐饮业可持续发展的先进经验。

日本最大的品牌战略团体高层小泽步就其服务众多餐饮品牌的经验,以“餐饮业商户小规模预算的品牌建立手段”为题,为餐饮企业的品牌建设提出了非常有价值和实操性的指导性建议,分享了中小餐饮企业在面临高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利等压力时,如何以小规模的预算解决品牌建立难题,帮助餐饮品牌发展。

益划品牌公关高级总监范琳琳则结合中国当下餐饮行业市场环境与发展现况,就餐饮行业的小成本营销问题展开探讨,指出“在流量越来越贵的当下,‘一次性营销’投入产出比并不理想”,并现场解读了益划增长飞轮体系的运作原理,提出如何用小投入撬开大市场的可行性方案。

据悉,“2019中日餐饮行业经验交流会”仅是益划与智掌柜战略合作的第一步,未来双方将在餐饮企业全产业链服务方面展开深度合作,实现资源共享与优势互补,共同为中国餐饮行业加速发展赋能。

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