食谱|如何在家里烤出好吃的鸡肉串?

最美食 2019/09/17 21:04

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作者:罗生堂

主料:鸡腿肉300克 洋葱适量

调料:大蒜6瓣 黑胡椒2克 花椒2克 蜂蜜10克 蚝油10克 生抽15克 老抽3克 盐2克

鸡腿剁成3公分左右大小的块备用

蒜茸剁细或绞成泥,放十五克左右的清水调匀

把蒜汁挤进鸡肉中,放花椒先搅拌均匀

再放黑胡椒,生抽,老抽,蚝油,蜂蜜和盐拌匀腌两小时左右

洋葱切小块,用竹签子穿两块鸡肉穿一块洋葱,如此穿成串,烤箱最高火预热后放肉串进去烤五分钟后取出来刷一些剩余的酱汁和油,再放回去烧五分钟左右,再取出来刷一些酱汁和蜂蜜再烤五分钟就可以了,最后可以撒一些辗碎的熟芝麻在上边

后记:

蒜的量要大一些,这个自己控制,放少许水的目的是为了让蒜汁出的更多,但是水不要多了,那样就淡了。

鸡肉不要切太小的块,不然一烤完就没东西了。

时间要腌够,不然不入味,烤的过程中再刷两次酱,如果酱不够就刷油。

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