下雪天,正是吃这碗韩式粉丝煲的好时候!

西镇一婶趣活堂

2020/12/29

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用最简单的食材做最美味的食物

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今天简直太冷了,只想抱着一锅热汤咕咚咕咚的喝下去。这一锅用韩式泡菜做的肉沫粉丝煲,就太合适天气冷的时候吃了,虽然是满满的碳水化合物,但出锅后真的是泡菜香+肉香味四溢啊。韩式泡菜本身味道就比价浓郁,如果只当咸菜吃会有些单调,所以我就用了龙口粉丝一起煮, 口味是带着点酸辣风情的。但因为粉丝的主要成分也就是绿豆淀粉这些,你要是想多吃点粉丝,就要少吃一部分的主食喽。喜欢韩风食物的小伙伴们可以试试这个温暖的砂锅煲,肯定不会让你失望的。

食材和时间

份量:一砂锅

时间:猪肉沫腌制20分钟,制作20分钟

材料:猪肉沫150克左右,腌制猪肉沫用的生抽一勺,料酒一勺,粉丝一小捆(大约45克),韩式泡菜辣白菜80克,生抽一勺,白糖1/2勺,食盐一小勺,葱花蒜粒一小碗,清水两碗左右。

开始做喽

1、粉丝先放清水中泡软备用。

2、猪肉剁成肉馅后加入一勺的料酒,一勺的生抽拌匀先腌制入味20分钟。

3、韩式辣白菜如果太大块了可以先切一切,葱姜都切碎。

4、锅子烧热后倒入油,放葱花蒜粒先炒香。

5、之后放入韩式辣白菜翻炒,不得不说炒的时候味道还真香。

6、再放进去腌制好的肉馅。

7、快速翻炒到猪肉馅散开并且变色。

8、此时加入一勺的生抽,半勺的糖,一小勺的盐调味。

9、加入热水,烧到汤汁开始沸腾。

10、这时候就可以加入泡软的粉丝了。

11、煮到有气泡产生后,将锅里的所有材料转移到砂锅中去。

12、之后盖上盖子,焖个3分钟等它沸腾入味。

13、焖好以后取下盖子,咕嘟咕嘟,一锅特别适合冬天里吃的韩式粉丝煲就做好啦。

我们这里有韩国进口食品超市,所以我直接买的泡菜辣白菜来做的。泡菜本来的汤汁就比较浓郁了,所以只需要略微加点生抽白糖和盐调味,熬煮出来的这个粉丝就特别好吃了。再配着腌制好已经入味的猪肉末,妥妥的下饭菜啊。

你如果买不到进口的韩国泡菜,用超市或者菜市场里的泡菜也可以做。汤汁越浓郁的用来做这个粉丝煲就越好吃。其实你还可以加点白萝卜块进去炒一炒,炖煮后的口感也是清脆又入味的。当然了,放点虾或者蛤蜊进去升级成豪华海鲜版我也没意见,哈哈。

婶子碎碎念:

1、粉丝建议用龙口的吧,比较丝滑细腻些。泡菜大家随便买了,超市里也不少牌子,建议选择带着汤汁的煮起来效果更好。猪肉沫如果换成牛肉沫也是很好吃的。

2、所有的调味料,都可以根据你的口味灵活调整,其实泡菜本身盐分就挺高的了,并不算健康食物,比较在意的可以少放一些。

3、家里有珐琅锅的可以直接在锅里翻炒加水焖煮,没有砂锅或者珐琅锅的就可以省略最后那步移锅步骤了,加入的清水量也是根据每个人的口味喜好可以调整的。

微信号:xizhenyishen

想做吃货科学家的小婶子

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