上海 | 宝华万豪酒店万豪中餐厅诚献全新零点菜单

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09/10 20:19

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2021年9月10日(中国,上海) — 今秋,上海宝华万豪酒店万豪中餐厅为您诚意献上全新零点菜单。餐厅设计兼具温暖内敛的中式风格和摩登现代韵味的用餐环境,由粤籍主厨王梓名领衔的精英厨师团队以粤菜为基础,纳各家菜系之长并融合上海本帮风味以创新口感,向宾客呈现缤纷的全新菜品选择。

对于本次推出的万豪中餐厅零点菜单,上海宝华万豪酒店中餐行政总厨王梓名先生表示:"本次全新菜单注重食材间的搭配,口味口感上的传达和现代人群健康生活的营养需求。粤菜时令性强,讲究突出食材原料的本味,在烹饪口味上,讲究清而不淡、鲜而不厚、嫩却不生、油但不腻、香而不俗。在烹饪手法上煎、烤、蒸、煮、炖,技法多变。既有传统粤菜的地方特色,也有精心改良的创意味道。"

沙姜猪手

一道广为人知的粤式冷菜,可想要获得大众的一致好评绝不容易。精选优质前蹄,将其煮到恰倒好处的熟度,去骨后放入冷水,使肉质紧实弹牙,咬一口胶质十足。酱料采用独家秘制配方,足足花费1小时炼制,将其精华与沙姜等调味料混合,香味独特,味道健康。与前蹄相拌,去骨肉Q弹挂汁易入味,大口吃肉,也不会觉得腻。

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三色虾球

秋季,鲜嫩的海味正当时。这道菜选用熟后直径足足4CM的厚实大虾,简单的烹饪工艺保留食材的鲜嫩,使其肉质肥美,湿润Q弹,充实满口。厨师团队多次研究搭配后,最终呈现黑松露、柚子、星洲酱三种味道,一咸一甜一甜辣,清爽开胃,一菜多吃,满足各年龄层顾客所好的不同口味。

百香果柚子鲜百合

嫩黄配乳白,百香果柚子与百合的搭配甚是奇妙。食材皆不需要过多烹饪工艺,百合瓣自身的爽脆清甜,加上柚子肉的果味多汁,淋上酸甜可口的百香果肉,凑近去就能闻到一缕沁香。这是一道需要用勺子吃,才能获得极大满足的菜品,且男女老少,四季皆宜。

龙虾汤海皇泡饭

龙虾汤底浓郁顺滑,筋道的龙虾肉一块一块,切碎的唐菜粒与吸饱了之汤汁的米粒混合,撒上酥脆双色炒米,色彩鲜艳,充满食欲。先吃一勺龙虾肉泡饭,再配合脆脆的炒米,最后大口喝汤,层次递进,咸鲜香脆,口感丰富多样,口味无穷。

火焰香茅乳鸽

这是一道经典粤式名菜,也是王总厨的拿手作品之一。火焰香茅乳鸽选用体积相近,肉质鲜嫩的乳鸽,将其先卤后炸,将风味牢牢的锁住在脆皮之中。点燃香茅,微微烟熏使肉香的香茅味加重,微弱的火光将鸽身环绕,菜品外观色泽红润,气味肉香扑鼻。

玉汁山珍蟹肉石榴球

这是一道味道鲜美,外观可爱讨巧的清淡粤菜。玉汁是由菠菜打成的细腻汤汁,所谓石榴球,是由蛋白皮包裹束口,内里填满了山珍菌类和蟹肉,将石榴球锅内蒸熟,清透的蛋皮内充满菌菇鲜香汁水。一粒白团头顶金箔,静静伫立在翠绿之中,好一个绿白相间,清新自然。

开花见佛

看似平平无奇的一道素菜,实则需要一定功艺。传统的国宴菜开水白菜,是采用至清至纯的鸡汤汤底,中餐厅的这道菜在做法及食材的使用上,进行了独到的改良。金汤汤底醇淡素雅无杂质,融合了鸡肉、南瓜和胡萝卜的色与香;中间的菜心在镜面一般的汤底中轻盈散开,菜色嫩黄通透,形态艳丽,充满食欲。

2021年9月10日起,全新的零点菜单正式登陆上海宝华万豪酒店万豪中餐厅,更有精选招牌菜品半价优惠,活动将持续至九月底。

万豪中餐厅

T: 021 3669 8660

上海宝华万豪酒店,一楼

静安区广中西路333号

关于上海宝华万豪酒店

上海宝华万豪酒店坐落于静安区,直面大宁公园,为宾客提供在繁华都市中亲近自然的舒适视野享受。酒店拥有317间风格现代且装饰典雅的客房。会议区域总面积逾2,800平方米,并同时拥有两个无柱豪华宴会厅,1,400平方米的百宴厅以及1,000平方米的宴会厅是举办大型展会、公司会务、社交活动、梦幻婚礼的理想场所;6个多功能会议室可自由分割成多种不同大小和功能的会议场地。独具特色的万豪中餐厅、炎川日本料理及都会尚膳全日餐厅带您领略非凡美食之旅。亦可在大堂酒廊享受经典下午茶或午夜醇饮放松身心。酒店提供齐全的休闲设施,包括24小时健身中心、室内游泳池、室外网球场和室外高尔夫练习场,为您的繁忙生活增添一丝惬意。

关于万豪国际集团

万豪国际(纳斯达克股票代码:MAR)集团总部位于美国马里兰州贝塞斯达,在126个国家和地区拥有超过6,400家酒店,包括直接经营酒店、特许经营酒店和授权分时度假酒店,并拥有30个领先的酒店品牌。万豪国际还运营屡获殊荣的客户忠诚计划:包括丽思卡尔顿礼赏(The Ritz-Carlton Rewards®)在内的万豪礼赏(Marriott Rewards®)及SPG俱乐部(Starwood Preferred Guest®)。垂询更多信息,请访问官网www.marriott.com。如需随时掌握万豪国际最新动态,可访问网上新闻中心

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