新华社
2023/06/13 14:32
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记者：令伟家、李代祥、熊嘉艺
“猪芯片”不是芯片，而是种猪。
把智商不怎么样的“二师兄”和聪明绝顶的“芯片”放在一起，组成的这个新名词，有几个意思？
彭博新闻社网站的消息说，“猪芯片”是中国人对技术驱动生猪养殖的半开玩笑的简称。
真的仅仅是半开玩笑吗？
古人云：民以食为天，猪粮安天下。猪肉和粮食，都是“天”字号的头等大事。
百度说：芯片是高端制造业的“核心基石”，是现代社会的“工业粮食”，是关乎国民经济和国家安全的战略型产业。
看到了没有，种猪和芯片，说法听上去固然有高低，但就重要性而言，一个涉及农业基础，一个事关工业安全，都是“国之大者”。
今天，“千笔楼”就和你聊聊“猪芯片”这件大事儿。
2020年4月2日，重庆市荣昌区兴旺种猪养殖场负责人郭平在查看即将出售的仔猪。新华社发（黄伟 摄）
中国人的饭桌上，猪肉的地位无可撼动。
我国是世界上名副其实的生猪生产与猪肉消费第一大国：国人每年大约要吃掉7亿头猪，猪肉产量和消费量分别占世界总量的44%、46%，人均每年要吃约40公斤猪肉。
猪肉也是中国人最主要的动物蛋白来源，占主要畜禽肉类消耗量的60%左右。
这么大的生产和消耗体量，一般国家，根本hold不住。
但是，生产量和消费量都占据全球半壁江山的我国生猪产业中，90%的出栏生猪，都有“国外血统”。也就是说，中国人餐桌上的猪肉，九成都是外国种猪的后代。
如果有一天，突然有人说，中国人吃他们国家种猪繁殖的猪肉，威胁到了他们的国家安全，也要“脱钩断链”，也要“去风险”，我们还有“猪肉自由”吗？
这会不会是智慧的中国网友，创造“猪芯片”这个名词的另一层用意呢？“猪”+“芯片”，生动形象，意味深长，发人深省。
看看你碗里的肉，再想想华为手机，就问你怕不怕？
正应了那句网络语言：“细思极恐”。
“猪芯片”，大概在中国人的认知中，不光是半开玩笑，更多是居安思危吧。
2022年10月28日，在湖北省鄂州市拍摄的2栋26层养猪大楼，左侧一栋已投产（无人机照片）。新华社记者 程敏 摄
考古发现，我国养猪的历史在六千年到八千年。甲骨文的“家”，就是房子下面圈着一头“豕”（猪）。北宋文豪苏东坡，不但自己动手制作“东坡肉”，还写下美文《猪肉颂》以记之。
老祖宗给我们留下了丰富的养猪资源。直到20世纪80年代，我国本土猪还占据着90%的市场份额。
是什么原因，短短40年时间，“土猪”和“洋猪”的占比，从土猪90%，到洋猪90%，倒了个个儿？
曾几何时，一家煮肉，半街飘香。炖一锅猪肉，是短缺时代，记忆深处最诱人的味道。但随着人们生活条件的改善，又香又嫩的本土猪肉，开始赶不上急速扩大的吃肉需求了。
虽然“肉不像肉”的洋猪肉有点硬有点柴，也“不怎么香”，但和本土猪相比，洋猪具有无可比拟的市场竞争力：吃得少、长得快、瘦肉多、出栏率高，饲养效率高出本土猪60%，非常适合商业化养殖，在圈内特别能“打”。
从20世纪80年代起，以美国杜洛克猪、丹麦长白猪、英国大约克猪为代表的一批进口种猪，开始进入并迅速占领中国市场，很快成为我国生猪养殖的主导品种，我国本土种猪日渐式微。
在生猪养殖产业链中，种猪处于金字塔的顶端，优质种猪价格昂贵、利润丰厚。
那为啥我国不培育自己的种猪呢？因为“引进”要比“育种”来钱快得多！
种猪新品种的培育，至少需要10—15年，因此猪的“育种”周期长、见效慢、投入多；而“引进”则一手交钱一手交猪，用完再买，简单粗暴。这导致许多养猪企业“重引进，轻育种”。
在过度追逐经济效益、不断引进国外种猪的过程中，许多猪企丧失了自己的育种时机，形成对国外种源的路径依赖。
“重引进，轻育种”的结果，就是外来种猪繁育几代后，“优势基因”不进则退；另外受疫病影响，每隔几年，又得花大钱重新引进，陷入“引进—扩繁—再引进—再扩繁”的低水平重复。
目前我国会不定期向美国、丹麦、法国、英国引进种猪。观研报告网《中国种猪行业现状深度分析与未来投资预测报告（2022—2029年）》显示，2021年我国从国外引进种猪24000多头。
据测算，加上空运陆运费、手续费、人工费等等，一头种猪从引进到落地，价格在3万元到5万元之间。
令人宽慰的是，国家已经注意到了这个问题，情况正在发生变化。
2021年，中央深改委第二十次会议审议通过《种业振兴行动方案》，这是继1962年出台《关于加强种子工作的决定》后，时隔近60年后，中央层面再次对种业发展作出全面部署。
自此，“猪芯片”提升到更高层级，纳入国家种业振兴的大盘子里，“猪芯片”发展迈入快车道。
2021年4月，农业农村部推出《全国畜禽遗传改良计划（2021—2035）》，明确了未来15年种猪遗传改良的目标任务和技术路线。
新“改良计划”要求，到2035年，我国种猪核心种源自给率保持在95%以上，并形成“华系”种猪品牌，培育具有国际竞争力的种猪企业3—5个。
2022年8月，农业农村部印发《关于扶持国家种业阵型企业发展的通知》，提出加快构建“破难题、补短板、强优势”企业阵型，25家主攻种猪研究的生猪企业被纳入“补短板”类型，将得到国家重点扶持。
走进重庆荣昌猪资源保护场，智能化饲喂、温控、除臭、检测、安防装置一应俱全，干净、整洁、科技，颠覆了人们对养猪场“臭、乱、脏”的传统概念。
这个建在森林和茶园里的猪场，正是当地金字招牌“荣昌猪”的“芯片基地”。去年4月，这个保护场成功入选国家生猪核心育种场，现保有荣昌猪种猪11000余头，血缘12个。
目前，全国这样的国家级生猪核心育种场已有100来个，覆盖全国27个省份，并组建起15万头优秀种猪组成的超级核心育种群。
其实，我国已经在其他牲畜家禽的育种本土化方面，蹚出了成功的路子。比如，曾经长期依赖国外品种的白羽肉鸡，本土化育种成效明显，有望很快结束40年来对进口种鸡的依赖。再比如，广东南美白对虾品种培育取得突破，打破了国外的长期垄断。
这些做法，是构建国家大食物安全观的需要。
用不到世界10%的耕地，养活将近20%的世界人口，粮食及其建立在粮食基础上的大食物安全，始终是悬在中国人头顶上的一把达摩克利斯剑。
2022年9月23日，在位于海南陵水的国家南繁科研育种核心区安马洋基地，工作人员记录水稻育种材料的抽穗日期。新华社记者 蒲晓旭 摄
国以农为本，农以种为先。越来越多的人认识到，种业是另一种形式的“大国重器”。盯牢种业“芯片”，把更多安全的钥匙，掌握在自己手中，才能守好我们食物安全的门，守住我们生存发展的根。
也许有一天，当我们实现了“猪肉自由”，再谈论起“二师兄”的时候，不会再联想到“芯片”，猪是猪，芯片是芯片，而不是“猪芯片”。
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