热烈祝贺“上海长润生物科技有限公司”通过“HACCP体系”食用菌固体饮料的生产认证

HACCP体系认证证书

“上海长润生物科技有限公司”通过“HACCP体系 ” 食用菌固体饮料的生产认证。那大家可能会问“HACCP体系”到底是什么呢？下面就跟大家简单科普一下。

HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point ）表示危害分析的临界控制点，“HACCP体系 ”是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。包括HACCP质量管制法，它是一套确保食品安全的管理系统，这种管理系统一般由下列各部分组成：①对从原材料采购→产品加工→消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估；②根据这些分析和评估来设立某一食品从原料直至最终消费这一全过程的关键控制点（CCPS）；③建立起能有效监测关键控制点的程序。

“HACCP体系 ”的宗旨：HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系，用来使食品安全危害风险降低到较小或可接受的水平，预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害，防患于未然，降低产品损耗。HACCP包括7个原理：①进行危害分析，②确定关键控制点，③确定各关键控制点关键限值，④建立各关键控制点的监控程序，⑤建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动，⑥建立证明HACCP系统有效运行的验证程序，⑦建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。