黄瓜别只会拍着吃,教你新做法,酸辣开胃还清脆,我一次做成功

美食记录的神话

08/02 04:26

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导语:黄瓜别只会凉拌了,教你新吃法,酸辣开胃脆爽,关键做法很简单

在气候比较干燥的时候,人们便喜欢吃一些水分多并且清脆的食物,可以帮助激发食欲并且补充身体基本所需的水分,黄瓜便是深受大众喜欢的一种,水分充足并且特别脆爽,黄瓜一般会用来做成凉拌菜,一拍一拌即可上桌,但其实对于黄瓜这样的好食材,我们也不能仅限于这简单的烹饪,要让家人吃的更加美味开心,我们便还需要学会其他的做法,这次要分享给大家的便是一种比较独特的做法,经过一番烹饪做的黄瓜,酸辣开胃还脆爽,口感甚是美味,关键是做法也很简单,我一次就做成功了,下面我便将方法分享给大家。

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酱黄瓜的做法:

备用食材:

黄瓜3根,大蒜5瓣,花椒1小把,生姜3片,香叶1片,八角1个,干红辣椒2个,小米辣5个,蚝油1勺,原汁酱油2勺,米醋4勺,白砂糖2勺,食盐少许,香油少许;

制作过程:

第一步,黄瓜准备出适量,将其仔细清洗干净后,控干表面的水分,然后将黄瓜切成条状,放入一个容器中,加上一勺食盐腌渍一会,腌渍好的水分倒出;

第二步,接下来处理其他的配料,小米辣摘洗干净后,切成圈,生姜清洗干净后切成小片,大蒜剥皮后切成片即可,准备一个小碗,放入酱油、醋、蚝油和白砂糖;

第三步,将其充分搅拌均匀即成酱汁,炒锅中添上适量的食用油,烧热后放入一会香叶、八角和干红辣椒,小火将其中的香味煸炒出来后,放入姜片和蒜片;

第四步,同时将调好的酱汁放入其中,开始煮,待将其煮开后即可关火,倒入一个干净的碗中,需要充分晾凉,事先处理好的黄瓜放入一个容器中,撒上小米辣,淋入酱汁;

第五步,充分拌均匀后,将容器的盖子加上封好,放入冰箱开始腌制,查不多2个小时即可。

小编总结:

在早餐喝粥亦或是日常餐桌上都少不了要有腌菜,丰富口感,提升食欲,尤其是家里有小孩的常会出现食欲不振的情况,所以适当准备点腌菜便能很好打开孩子的胃口,外面卖的虽说是好吃,但总会让人担心其制作过程是否干净卫生,所以还不如自己亲手做,孩子吃着也会更加放心,学会了酱腌黄瓜的这个做法,以后黄瓜就不只会凉拌着吃了,新做法酸辣开胃还脆爽,做法也很简单。

烹饪小技巧:

1、黄瓜中的水分比较多,所以切好后要加上盐事先腌渍一会,将其中的水分逼出,黄瓜会更加脆爽,注意腌渍出水分后别用水冲,否则成品的口感不是很好;

2、酱汁的做法,差不多按照醋、蚝油、酱油和砂糖4:1:2:2的比例,这样调的酱汁口感会特别棒,可以一次性多做一些酱汁,放入冰箱保存,随取随吃;

3、煮好的酱汁注意一定要充分冷却好,才可浸泡黄瓜腌制,做好的酱黄瓜最好在2-12个小时内吃完,否则黄瓜的口感容易变得不脆爽。

黄瓜的这个新做法,简单还好吃,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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