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2023/08/28 16:26
为配合北京消费季活动，进一步弘扬民族传统文化，传承京味非遗技艺，助力月饼行业绿色高质量发展，助力北京建设一流的国际消费中心城市，8月26日，由北京焙烤食品糖制品协会、北京稻香村食品有限责任公司联合主办的北京消费季•2023（第二十三届）北京月饼文化节暨月饼和创新食品推介展销会活动在首农双创中心开幕。
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中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳、北京市经信局二级巡视员兼都市产业处处长邵明红，中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程，北京首农食品集团有限公司党委常委、副总经理、北京食品协会会长李少陵，北京老字号协会会长陈文，北京焙烤食品糖制品协会副会长、北京稻香村食品有限责任公司副总经理孙鹏出席开幕式并致辞。北京市商务局二级巡视员于文，北京市国资委原副巡视员、新闻发言人荀永利，北京肉类食品协会会长司京成，北京水产集团有限公司党委副书记、董事、总经理武保华，北京首农供应链管理有限公司党总支书记、执行董事荐家强，北京焙烤食品糖制品协会名誉会长高波、中国食品安全报社副社长李国梁等领导和嘉宾、50余家企业代表及30多位媒体人士出席活动。发布会由北京卫视美食类栏目著名主持人、点心师、营养师姜波先生主持。
副会长单位北京稻香村孙鹏代表北京焙烤食品糖制品协会致欢迎辞。他指出，今年的政策形势和经济环境非常好，各级政府各个部门坚持稳中求进工作总基调，完整、准确、全面贯彻新发展理念，加快构建新发展格局，宏观政策靠前协同发力，经济社会全面恢复常态化运行。北京焙烤食品糖制品协会要适应新形势，拥抱变化，为企业、为产业、为行业做好服务。举办北京月饼文化节的目的是为大家搭建一个交流展示的平台，为大家做好服务。北京月饼文化节今年是第二十三届，已经发展成为有相当知名度的行业盛会。本届文化节办展位置优越、展期充足、还有采购专场、老字号稻香村京味非遗特色展示等，形式多样、内容丰富，将有力弘扬中国优秀传统文化、促进行业交流、树立品牌形象，引导市场消费和产品创新，推动行业高质量发展。协会未来会不断砥砺创新，将北京月饼文化节打造成为一张有文化传承意义的闪亮的城市名片。
中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳在会上披露了糕点面包行业发展的最新情况。上半年，糕点面包行业规模以上企业营收553亿元，同比增长5.6%，行业利润水平得到较大提高。展望本年度的中秋节，我们相信，随着党和国家一系列稳经济、扩内需、促增长政策持续发力，我们有望迎来疫情之后最好的一个销售季。为此，朱念琳理事长对北京焙烤行业和相关企业提出四点希望：一要铭记责任，守护安全；二要履责环保，绿色发展；二要履责环保，绿色发展；四要诚信经营，引导消费。
北京市经济和信息化局二级巡视员兼都市产业处邵明红处长在发言中重点强调了安全生产问题和过度包装问题。她指出，企业要充分认识到安全生产工作的极端重要性，杜绝麻痹松懈思想，时刻绷紧安全这根弦，严格执行安全生产相关规定，做好隐患排查工作，使生产过程在符合规定的条件下进行，以保证从业人员的人身安全与健康，设备和设施免受损坏，环境免遭破坏，保证生产经营活动顺利进行。她并指出企业要重视过度包装问题，同时尽早完成产品结构调整，以可持续发展为目标，持续推进智能化、绿色化发展。
中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程致辞表示，非常感谢北京焙烤食品糖制品协会为大家搭建了这样一个集沟通交流、推介展销、京味非遗传承于一体的优质平台。月饼要吃好，首要在安全。民以食为天，食以安为先。尤其不久前京津冀部分地区遭受了暴雨灾害，为响应政府号召、防止生灾害发生，北京烹饪协会及时发出了汛后食安风险防控倡议，倡议月饼生产和服务企业在生产经营的各个环节都要注意落实食品风险防控，确保人民群众“舌尖上的安全”。
北京食品协会会长李少陵代表协办单位致辞。他认为，北京月饼文化节是结合我国具有团圆意义的“中秋佳节”举办的一项推介展销月饼产品的传统活动，今年扩充了场地、延长了时间，既设计为月饼展销为主、又增加了创新食品推介等新的项目。有理由相信，随着北京月饼文化节内容的不断丰富、宣传的不断扩大、品质的不断提升，一定能够成为具有代表北京食品产业展销活动的主力项目之一，为首都市民优选节日食品提供优质良好的平台。李少陵会长呼吁各协会继续发扬优势组合、团结协作、协同发展的精神，共同致力于在严格落实食品安全责任制度的基础上，强“诚信”体系、促“三品”行动，推进北京食品产业的稳步发展和高质量提升，在繁荣首都市场和满足人民日益增长的美好生活需求的事业中作出新的更大贡献。
北京老字号协会会长陈文在发言中特别提到，北京月饼文化节对保护和促进老字号发展，继承和发扬老字号商业文化，起到了非常重要的作用。北京月饼文化节每一届都有老字号企业的积极参与，主办方会给包括老字号在内的获奖企业颁奖，今年还安排了北京稻香村京味非遗技艺展示，这将有力增强老字号企业的品牌影响力和美誉度，使得这些老字号品牌被不断激活，潜能得到充分释放，带来十分可观的市场消费能量和发展前景。
近期，市政府即将出台进一步促进老字号创新发展的三年行动方案，创新将是未来3年北京老字号发展的主旋律和主基调，它包括了制度创新、品牌创新、业态创新、文化创新以及经营和管理模式创新等等，概括起来就是：老字号要创造更多的新品牌，老传承要采用更多的新工艺，老传统要产生更多的新变化，老企业要探索更多的新途径。
“韦老俵”总经理韦啸代表参展企业郑重承诺：1、严格遵守国家《食品安全法》，严格执行食品质量安全第一责任人的义务，让消费者买得放心，吃着安心；2、严格执行国家GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》的标准，认真落实国家发改委发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展》的公告，对社会负责，对老百姓负责；3、不断完善工艺流程，加强守正创新，诚信经营，做好传承与发展，丰富产品品类，做好企业文化。以月饼等创新食品为媒介，让更多的人领略到中华民族灿烂的传统文化，为推动首都月饼行业高质量发展做出自己的一份贡献，为广大人民实现美好生活的愿望添砖加瓦。
北京焙烤食品糖制品协会秘书长邵虹宣读了2023（第二十三届）北京月饼文化节暨月饼和创新食品推介展销会获奖企业及产品名单。
北京稻香村食品有限责任公司、北京牛氏运昌（霸州）食品有限公司、北京味多美食品有限责任公司、北京全聚德仿膳食品有限责任公司、仙桂食品（北京）有限公司、咀香园健康食品（中山）有限公司、北京义利面包食品有限公司、晋河食品（北京）有限公司、北京金丰餐饮有限公司、御厨坊（唐山）食品有限公司、北京德盛斋清真糕点有限公司、北京蜜丝巴妮商贸有限公司等12家企业的月饼产品获得“金牌月饼奖”；恒华食品、古船面包、韦老表等7家企业的产品获得“金牌伴手礼奖”；正大卜蜂食品等4家企业的产品获“优秀原辅料、优秀馅料奖”；永华晴天、中彩印业、北京宝岛包装、雄县创品纸塑、天津荣华食品等8家企业的产品包装获“优秀包装奖”；伊德诚清真食品、六必居等6家企业获得“优秀创新食品奖”；金丰餐饮获“优秀OEM奖”；“众力（香河）食品设备有限公司荣获“为用户创造多维价值奖”。本届北京月饼文化节“特别金奖”颁给了北京稻香村食品有限责任公司（京式自来红月饼）。
北京稻香村谢道云师傅为大家展示了京味糕点非遗制作技艺，他娴熟地揉起了面团，将五仁馅料均匀地包在面皮中，捏揉成坯后再盖上“五仁”的戳。谢师傅介绍，面皮为水油、油酥两类，这种面皮是北京稻香村经过多年研究特制的，做成月饼糕点后干净整洁，不掉皮不掉渣，还绵软，较之过去的工艺有了很大改进。
发布会现场还进行了月饼和创新食品推介展销活动。展销花车排列整齐、设计新颖、色彩鲜艳，品牌月饼、烘焙食品、茶饮酱料、休闲食品等等，种类繁多，引人驻足流连、馋涎欲滴。北京首农双创中心大厦一层的展销大厅人头攒动，部分企业在现场还进行了视频直播，展会热闹热烈，市民提前感受到了浓浓的节日氛围。
本届北京月饼文化节暨月饼和创新食品推介展销会会期为8月26日至28日。26日上午是月饼文化节发布会及为获奖企业颁奖，现场有老字号北京稻香村京味非遗技艺展示，发布后是月饼和创新食品推介展销会，持续至28日下午。在27日、28日有大客户采购专场，北京连锁经营行业协会、北京市民政局党委、北京妇女与儿童发展促进会将分别组织企业观展采购。
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