精婴之路
2023/09/01 18:53
中国食品安全网讯（毛云）近期，知名健康专业平台丁香园组织了一项样本量扩大至超过三千名，且针对喝普通牛奶不适的健康专业人士a2®鲜奶试饮调研活动。结果显示，86%参与试饮的受试者，饮用只含A2型蛋白质的a2®鲜奶后，没有出现肠胃不舒服的情况。参与试饮调查的健康专业人士普遍认为纯净A2型蛋白质a2®鲜奶对肠胃更友好。⑴
喝普通牛奶不适的健康专业人士a2®鲜奶试饮体验，从健康角度，为想喝牛奶却心有顾虑的中国成人，或家有孩子的年轻父母，在牛奶“消化”方面提供了专业参考。也给了一个重要提示，即对于喝奶不适人群，尤其是婴幼儿，“选对奶”很重要。
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a2 鲜牛奶× 丁香医生千名医务人员试饮报告，2023年 图片来源：丁香园微信公众号
喝奶不适简单自我诊断“乳糖不耐受”
《2023中国奶商指数报告》显示，公众奶商指数有所提升，但是饮奶知识的普及、饮奶人数比例还远没有达到理想的水平。
大部分不愿意喝奶的主要原因是喝奶后胃肠道不舒服，其中肚子咕噜、腹胀、腹泻症状最为常见，就连经常劝诫我们多喝牛奶的健康专业人士的喝奶情况也不乐观。
此前一项针对上千健康专业人士为什么不喝牛奶的原因调研，结果显示，喝牛奶肠胃不舒服是不喝牛奶的主要原因，占到了不喝牛奶的60%。其中，72% 的人会拉肚子，63%的人表示肚子会有咕噜声，还有43%的受访者表现为肚子胀。⑵
a2鲜牛奶X丁香医生千人试饮测评报告，2021年 图片来源：丁香园微信公众号
因此，很多人一旦出现肠胃不适就简单地自我诊断为“乳糖不耐受”。对此，有相关专家表示，把喝牛奶肠胃不适简单归结于乳糖不耐受，其实有点泛化了。喝奶后肠胃不适，可能不是乳糖导致的，而是另有原因。
喝奶不适可能与A1型蛋白质有关
1960年代在《自然》杂志发表的一则有关牛奶蛋白质的研究，引发科学家们的深入探索直到今天。随着研究的不断深入，新近研究发现，很多人一喝牛奶就出现肠胃不适，可能并不在于乳糖，而在牛奶蛋白质类型。牛奶中的蛋白质主要有乳清蛋白和酪蛋白两大类，其中，酪蛋白约占牛奶蛋白质的80%。普通牛奶中可能会含有A1型β-酪蛋白或同时含有A1型β-酪蛋白与A2型β-酪蛋白。A1型蛋白质是部分奶牛基因突变产生的，而绝大部分哺乳动物乳汁中的蛋白质是A2型的。多项研究证实，A2型蛋白质更亲和人体，易于消化吸收。
部分人喝奶后肠胃不适很可能是牛奶中A1型蛋白质的原因，出现腹胀、腹痛或腹泻等类似于“乳糖不耐受”的胃肠不适症状。连续多年、规模和深度不断加大、由多个专业机构发起的健康专业人士a2®鲜奶试饮调查结果也验证了这一点。⑴、⑵、⑶
著名乳糖消化专家、普渡大学临床和转化科学研究所主任Dennis Savaiano教授认为，饮用了仅含有A2型蛋白质的牛奶更好消化，不容易产生肠胃不适的症状。
A2型蛋白质针对成年人的益处已经获得国内外众多研究与现实世界数据的证实。其实，针对儿童的益处，国内外多个机构及专家对于A2型蛋白质的研究也都得出相似的结果，包括在2019年，由中澳两国专家联合完成的，题目为《普通牛奶与只含A2 β-酪蛋白的牛奶对中国儿童消化的影响：一项随机研究》在《儿科肠胃病学与营养》杂志（Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition，简称“JPGN”）上发表，研究发现，A2 β-酪蛋白的牛奶或可减轻儿童牛奶不耐受引起的胃肠道症状。
《儿科肠胃病学与营养》杂志JPGN网站相关文献 图片来源：JPGN官网
婴幼儿喝奶不适要学会“选对奶”
在实际生活中，成年人在面对喝奶不适症状时，很容易找到替代解决方案，而在母乳期后，把奶粉作为主要食物构成的婴幼儿，就没有那么多可选项了。
婴幼儿和儿童对奶的需求量更大，且肠胃系统处于发育初期，更加稚嫩敏感，对饮奶后的肠胃舒适度要求也更高。
如今Z世代成为生育主力军，《2023中国奶商指数报告》显示，“品质至上”已成为乳制品消费者的新要求，好消化好吸收、高品质奶源地等都将成为乳品消费新的增长点。同时，新生代宝爸宝妈们，更希望给宝宝的奶粉都是鲜奶（生牛乳）一次成粉，尽可能锁住鲜奶“新鲜”、充分保留营养元素。当前，市场众多牛奶种类与概念眼花缭乱，也让消费者无从下手。作为普通消费者，如何选购奶粉呢？
独立乳业分析师宋亮表示，选奶粉最主要的还是看配料表，通过配料表能够看到奶粉的一些差异性东西，比如它的消化吸收怎么样等等？其次要看奶粉的奶源及工艺。当然对于大部分正常的孩子来说，也更适合去喝一些像A2型蛋白质奶粉或者羊奶粉，因为从消化和吸收上来说，确实要更好一点。对于极少数的孩子，他可能是深度的乳糖或者乳蛋白不耐受，那么就要选择特配奶粉。
此次参与a2®鲜奶试饮调研的健康专业人士亲身体验，其实也给各位宝爸宝妈们提供了选奶专业参考，即除了看配料表第一位，是否生牛乳一次成粉，更重要的是，可以自己先试一下同款奶源的鲜奶，体验喝奶后的感受，认可后再为宝宝选择，毕竟试过才有底气。
实际上，随着科学家们对于A2型蛋白质牛奶研究的不断深入，一项项新的研究发现持续刷新着人们对于A2型蛋白质牛奶健康益处的认知。无论是成人还是婴幼儿喝奶后出现肠胃不适，可以参考此次参与a2®鲜奶试饮的健康专业人士，尝试一下A2型蛋白质牛奶或奶粉，或许也能实现牛奶“吨吨吨”。
数据来源：
1. 2023年7月，a2 联合丁香医生共同发起了一项a2鲜牛奶亲测调研活动，有 3134 位医务人员参与。根据调研结果撰写《a2 鲜牛奶× 丁香医生千名医务人员试饮报告，N=3134 》，2023年8月22日，发表于丁香园微信公众号。
2. a2鲜牛奶X丁香医生千人试饮测评报告，2021年
3. a2鲜牛奶X医学界全国医务人员 “喝奶”调研报告，2020年
来源：中国食品安全报
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