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2024/06/29 10:07
蜀地酒香闻名遐迩，川酿美酒历久弥新。今凭一缕酒香，引得八方来客翻山越岭、跨越山海。6月28日，在德阳城市品牌推荐官剑南春的带领下，“遇见德阳”百城联动城市品牌形象网络推介活动走进剑南老街，千年酒窖正飘香迎客。
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酒，被视为文化的物质载体。作为唯一载入史册并流传至今的宫廷御酒，剑南春承载的不仅是千年蜀酒文明的继承创新，更是对品质始终如一的匠心坚守，同时也蕴含着开放包容、积极进取的新气象。
唐代李肇所著《唐国史补》中记载：“酒则有……乌程之若下，剑南之烧春……”，剑南烧春作为宫廷御酒被记载于《旧唐书·德宗本纪》。
唐时宫廷酒，今日剑南春。跨越时空，剑南春将千百年间关于美酒的美好记忆，浓缩在绵竹市剑南镇棋盘街上500米的文化老街上。天益老号博物馆、天益老号酒坊遗址、剑南春酒庄、川酒会馆等鳞次栉比，散发着千年不断的酒香。
1985年，“天益老号”酿酒作坊出土了一块被考古学家称为“南齐纪年砖”的砖块，据考证距今已有超过1500年的历史，对绵竹酒坊建造历史的考证有重要意义。至今，“天益老号”古窖池群依然生生不息地酿造剑南春美酒。窖龄越长，其香越幽，其味越正，其品质越高。剑南春用已有1500多年历史的“天益老号”古窖池群酿造，其基础酒的品质得到了有力保证。
如今，位于剑南老街的“天益老号”酿酒作坊仍保存完整且还在生产，其被认定为全国重点文物保护单位，并入围世界文化遗产预备名单。
当媒体、大V们走进酿酒作坊，映入眼帘的便是酒甑、云盘、鸡公车、晒笆、黄桶等传统工具，这里依然坚持着纯手工操作。作坊内保存有清代酿酒用水井、明代水缸、清代大曲坊木质吊牌和木匾等。发掘出的遗迹包括晾房、水井、酒窖、炉灶、晾堂、水沟、池子、盛酒坑及路基、柱础和墙基等。这些传统酿造工具有些至今仍在使用，“天益老号”的完整性是国内众多古老酒坊难以比拟的。
千年老窖万年糟，酒好还需窖池老。剑南春老窖池之所以能不断产出好酒，关键在于里面的微生物种群丰富、数量多、活性强。根植于中华民族博大精深的历史文化“土壤”，剑南春同样在不断更新自己的文化创新“微生物种群”，在探索与创新中跨界、破圈，让文脉绵长的白酒文化永葆青春、持续活化。
“天益老号”酒坊遗址见证了剑南春的辉煌岁月；迄今仍严格遵循“剑南春酒传统酿造技艺”生产的传统酿酒作坊，则印证了剑南春人精益求精的匠心坚持。
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