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2024/08/15 11:47
——河南农业大学食品科学技术学院教学改革与成效
党的二十大将“教育、科技、人才”首次放在一起部署，并提出教育要人才引领驱动，全面提高人才自主培养质量，着力造就拔尖创新人才。为推进新工科建设，应对新一轮的科技革命和产业变革，高等教育的内容与方法也要应变求变，以提高工程技术人员素质，跟上时代发展步伐。为提高人才培养质量，为中原地区食品行业输送更多更优秀的工程技术人才，河南农业大学食品科学技术学院近年来按照工程教育认证与新工科建设的要求进行了持续的教学改革。坚持立德树人的基本宗旨，全面落实“以本为本，四个回归”，坚持德智体美劳全面发展，为国家培养合格的社会主义建设者与可靠接班人。按照工程教育专业认证与卓越工程师培养计划2.0的要求及时调整专业人才培养方案；按照河南省乃至全国食品行业发展的需要对教学内容及时更新；按照“一流课程”建设要求对教学方法进行及时变革，不断提高人才培养质量。以下是培养创新型人才的做法与取得的成效。
一、持续改进完善本科人才培养方案，不断加强课程建设
近年来，学院按照工程教育专业认证、新工科建设和党的二十大关于教育的要求深化教学改革，坚持以“学生中心、成果导向与持续改进”的基本理念，深入贯彻二十大和全国教育大会精神，以及教育部食品科学与工程类教指委制定的专业国家标准，多次进行了食品类专业人才培养方案的修订。期间，多次到江南大学、浙江工商大学、江苏大学、南京农业大学、河南工业大学等高校广泛调研，多次邀请双汇、三全等知名企业专家与食品类专业教指委夏文水、曾名湧教授等充分论证，将食品产业需求与先进理念融入其中。高度重视课程建设，根据“两性一度”原则，结合现代信息技术，深度融入知识图谱，打造“一流课程”与数字课程，提高专业教学质量。目前，学院的《食品分析与检验》为国家级一流本科课程，《食品工艺学》为国家级精品资源共享课程，《食品机械与设备》、《食品化学》等6门课程被评为河南省一流本科课程或河南省课程思政示范课程，十余门课程被评为河南农业大学一流本科课程、研究性教学示范课、“专创融合”特色示范课或课程思政示范课。
二、建立与完善了“产教融合、协同育人”的实践教学体系
我国近年著名教育家与实业家张謇说过：父教育而母实业。要办好教育尤其是工科教育，学校要与生产企业高效配合，形成“产教融合、科教融汇、协同育人”的实践教学体系。长期以来，学院与三全食品、双汇集团、河南省农业科学院、统一企业、郑州食检院、好想你集团、天香面业、金苑粮油等20多家知名企业与科研单位建立了高质量的实践教学基地，每年集中安排学生在企业生产车间进行生产实习与毕业实习，真正落实“产教融合”与“科教融合”；实习期间聘用企业导师，实行“双导师制”，共同对实习生指导，及时解决实习中遇到的各种疑难，提高了学生的工程实践能力。
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图1 学生在企业开展教学实践
为提高学生对课本知识的实际应用能力，开展“企业家进课堂”系列教学活动。邀请郑州中粮设计研究院、郑州思念食品有限公司、河南金苑粮油有限公司等企业的技术骨干作为企业导师走进学生课堂，结合实际案例为学生讲解《食品工厂设计与环境保护》、《食品工艺学》、《食品机械与设备》等专业课，将课本知识形象化，促进学生对书本知识的理解，增强了工程认知和创新意识。此外，学院将做设计的学生集中在设计实验室中完成，并安排工程能力强的教师到设计室进行指导，解答学生设计中的问题，还收集了设计院的设计图悬挂于设计室中供学生参考，以提高学生的毕业设计水平。经过多方面的改革与努力实践，学生设计水平总体有了明显提高，并能够在企业实习的基础上融入创新，引入新的理念，升级工艺技术与设备，体现自动化与智能化。企业对学生的工程实践与解决复杂工程问题的能力高度认可。
图2 “企业家进课堂”系列教学活动
三、鼓励学生参加大学生创新创业活动并取得优异成绩
学院不断购置新仪器设备，提升实验室硬件设施；实验项目不断推陈出新，不断加大创新性、综合性实验比例；鼓励学生参与教师科研。
图3 学生进行创新实验
学院鼓励学生参与创新创业项目训练，近三年来申报获批国家级、省级和校级大学生创新创业训练计划项目分别为18项、63项、128项。其中“创安-用噬菌体守护人类健康”获全国“互联网+”比赛铜奖，学生自行研究的“一种无级可调式刀削面机”获河南省挑战杯课外学术作品竞赛一等奖，樊鹏飞获得“河南省第二届创新创业标兵”称号。这些项目不仅提高了学生的科研和实践能力，也为社会和产业提供了有价值的成果和服务。
图4 “互联网+”获奖证书
四、建立了完善的教学质量内容评价与持续改进机制
按照工程认证要求建立了基于产业的教学质量评价与持续改进机制，使专业教学管理更规范。学校和学院相应制定了教学检查制度和教学环节的管理规程，加强对教学过程的管理。按照工程认证要求制定了培养目标与毕业要求，并分解了指标点；每门专业课程均按照OBE理念制定了课程目标与教学大纲，确定了课程目标与毕业要求达成度评价方法。通过达成度评价及时发现课程教学与培养方案中的问题与不足，为持续改进提供依据，从而提高教学水平。按照工程认证要求，坚持学生与行业企业评教制度，同时，根据毕业要求指标点细化了评教方法，使评教结果更科学。
推进课程考核评价体系的过程性考核改革，改变以往以期末考试为主的评价方式，增加过程性考核比重以及过程性考核方式的多样性，如虚拟仿真模拟、线上教学平台和资源等，使学生变被动式的应试性学习为主动式的研究性、创新性学习。通过过程考核，教师及时了解学生学习状态，调整教学；学生及时发现学习中存在的问题，改进学习思路和方法，更好地掌握和运用所学知识将其用于创新实践。同时，推动课程期末考试模式改革，减少记忆性试题比重，增加综合性、创新性与开放性试题比例，着重考察学生综合运用所学知识分析和解决问题的能力，更好地评价学生的创新能力。
通过持续推进教育教学改革，学院的教学效果已见成效，形成了一批好的课堂教学与实践教学改革案例，《食品物性学》等多门课程获评课程考核改革优秀案例并在全校进行公开展示；《食品工厂设计与环境保护》、《食品机械与设备》等9门课程获得学校课程考核改革评比的优秀等级。根据听课跟踪和问卷调查，教师、学生对教学改革实施工作整体非常满意，企业对河南农业大学食品科学技术学院的培养方案、课程内容与教学方法也甚为满意，一种新的针对工程能力与创新能力培养的教学体系与运行机制已初步形成。
由张剑教授主持的“基于工程认证标准的食品科学与工程专业人才培养模式的研究与实践”获河南省高等教育教学成果二等奖；河南农业大学食品科学技术学院食品科学与工程专业于2019年被评为国家级一流专业建设点，并于2022年6月，顺利通过了工程教育专业认证，成为河南农业大学第一个通过认证的本科专业，为学校的教学改革迈出了坚实的一步。
图5 工程教育认证的线上考察与认证证书
河南农业大学食品科学技术学院认真贯彻落实党的二十大精神，以高等教育强国建设为目标，加强新工科建设，深入贯彻工程专业教育认证的理念和准则，积极推进研究性教学工作，落实卓越工程师计划，提高人才培养质量，培育高素质创新型人才。为河南农业大学食品科学技术学院创建中国特色世界一流农业大学推波助力。
（本文为：2023年河南省本科高校研究性教学改革研究与实践项目、2023年河南省教育科学规划一般课程、2023年河南农业大学本科教育教学改革改革研究与实践项目（揭榜项目、青年教师项目）的研究内容。）
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